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        除了若干水果小食,顧客還能自己動手烤紅薯、栗子。

        除了若干水果小食,顧客還能自己動手烤紅薯、栗子。

          茶館內,隨處可見古韻古香,濃烈的中國風?! ∮浾摺 ±顩科M攝

        茶館內,隨處可見古韻古香,濃烈的中國風。記者 李浛芃攝

        喝膩了奶茶咖啡的他們邊煮茶養生邊社交娛樂

        新中式茶館“圈粉”蘇州年輕人

        本報記者 李浛芃 王可

        具有“老底子”氛圍感的茶品茶具,配上中式仿古桌椅,再搭配國風特色的茶點飲品……喝膩了奶茶咖啡的年輕人,如今改在茶館里“碰面”了!有別于在傳統茶館消磨時間,延承中國飲茶文化并注重場景體驗、氛圍營造的“新中式茶館”開始走進大眾視野。

        隨著90后、00后成為消費市場生力軍,“互動社交”“健康養生”成為他們越發關注的消費訴求點。蘇州最近就涌現出一批兼具互動社交、健康養生屬性的新中式茶館,成為咖啡館、奶茶店之外年輕人的“時尚社交第三空間”。這類新中式茶館有何特別之處,能夠滿足“奶茶癮”的年輕人的新需求?昨天,本報記者前去一探究竟。

        喝膩了咖啡、奶茶?

        蘇城年輕人扎堆茶館圍爐煮茶

        推開吱吱呀呀的木門,映入眼簾的是充滿古韻的下沉式庭院,一陣陣茶香撲鼻而來。往里走,坐在天井里點一壺茶、幾盤小食,靜謐松弛的氛圍感把城市的喧囂一下子隔絕開來……這是位于姑蘇區平江路支巷肖家巷的“鵲里·茶弄”新中式茶館。昨天下午,記者來到這間茶館時,既有閑聊的閨蜜,也有圍爐煮茶、烤紅薯的大學生,還有三五白領正低聲討論方案。

        一壺熱氣氤氳的老白茶,爐火上的烤柿子香甜軟糯,烤橘子的清香雜糅著烤花生的煙火氣,大家圍爐煮茶,聞著食物的香氣,看栗子在小炭爐上噼啪作響……如此溫暖的場景不僅撫慰人心,也成功俘獲在場的年輕顧客。“我們是今年5月份開業的,生意一直挺好,必須提前預約才能確保有位。”該店店員說道。

        記者發現,不止平江路,在十全街、景德路、胥江路、南門等地扎堆開出“不皂”“貳零伍五”“茶瀧和雪”等新中式茶館,即便是工作日,到店圍爐煮茶的年輕人也不少。在抖音App,關于“新中式茶館”的話題收獲2.9億多次的播放量;在小紅書App,該話題的瀏覽量也超1100萬,均為最近幾個月新數據。

        兼顧健康養生和互動社交屬性

        提供松弛感的“新中式茶館”火了

        王浩是蘇州“鵲里·茶弄”茶館的主理人,還有一個身份是商業設計師。談起開茶館的原因,他說:“我們中國有白茶、綠茶、紅茶、花茶,種類繁多還很養生,為何難以吸引年輕人?”作為茶文化愛好者,他想讓那些有咖啡癮、奶茶癮的年輕人轉個身,愛上中國茶。于是他去年在十全街開出“鵲里·茶弄”首店,因為翻臺率高,又于今年5月在平江路開了這間二店。他將朋友在肖家巷的老宅和自帶的天井進行改造,將收來的老門板當作桌子,把淘來的老物件當茶具、座椅、墻畫,為年輕人提供松弛感的茶空間,希望打造一處隔絕喧囂的“小桃源”。

        傍晚時分,95后白領王洋和閨蜜一起來到茶館打卡,點單最火爆的“圍爐煮茶”套餐,含一壺老白茶,若干水果小食,還能自己動手,在炭爐上烤紅薯、橘子、栗子等。“我們是在小紅書看到別人的探店分享,慕名而來。”王洋表示,這里簡約清新的中式裝修風格,加上氛圍感拉滿的圍爐社交,可以說天生自帶高出片率。

        顧客徐女士則表示,隨著熬夜脫發、疾病年輕化,年輕人越來越注重健康養生。奶茶不甚健康,咖啡容易讓人失眠,而新中式茶館兼具健康養生和互動社交屬性,能夠讓人在煮茶、斟茶中松弛而自然地娛樂社交。

        愛好“慵懶生活”反對“油膩”

        與年輕人生活主張不謀而合

        “互聯網時代門店如何出圈?好拍、能曬、具有社交強屬性,一定是答案之一。這些,新中式茶館統統滿足。”在某餐飲連鎖品牌華東區營銷副總崔樂凱看來,隨著國潮文化的盛行,依托于傳統文化的“新中式茶館”讓年輕人更愿意去曬、去宣傳。“而且,圍爐煮茶能讓年輕人以相對較低的成本,滿足對參與感、社交、打卡等多方面的需求,在喝茶的過程中喚起更多的感受和味道。同時,極具秋冬屬性的花生、柿子、紅薯、板栗等元素,也被一起當作烤物與茶搭配,三五好友邊喝茶邊烤板栗,趣味感滿滿,也十分出片,極易形成二次傳播。”崔樂凱說。

        蘇州工業園區鏡映心理咨詢有限公司首席心理咨詢師覃小珊認為,與網紅咖啡館、奶茶店相比,新中式茶館能留住年輕顧客的秘訣在于——在一個帶小院的老屋里喝茶,這本身就是個賣點。悠閑的午后,吹著小風,擺弄著茶器,聞一聞茶香,品一品小食,這種天然而健康的消遣方式,十分符合當下年輕人愛好“慵懶生活”“反對油膩”等生活主張,符合“社交友好”的條件。

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